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HEISEI BREWINGに
ついて

ABOUT
新潟県長岡市で400年続く醤油屋が「酒屋平成堂」にてはじめる、長岡では2番目となるクラフトビールメーカーです

ブランドコンセプト

こだわり

美味しいビールと信濃川の水
ビールは全成分の約9割が水。水の質が、仕込むビールの仕上がりに大きく影響します。長岡の水は信濃川や東山流域の山から流れ出る軟水です。長岡市と小千谷市付近に位置する妙見堰にて取水されたその水は、遠く奥秩父は甲武信岳(2,475m)を源流とする千曲川、信濃川の長大な流れを経て、ほどよく硬水を組成するミネラル分を湛えた水です。長岡市は京都市に次ぎ、全国二番目に発酵蔵の多い発酵・醸造の街。特に日本酒は県内最多の16蔵もある街です。醤油や味噌蔵にも使われる美味しい水をもとに、醸造するビールのスタイル、麦芽配合、原料のバランスに応じ、仕込水の硬度やPH調整を行います。これによって酵母の発酵をより安定化させ、麦芽やホップの豊かな風味をひきたてます。
美味しいビールと自社培養酵母
綺麗で美味しくお客様が感動するビールを作りたい。クラフトビール作りに携わる、全てのブルワーはこの思いで日々ビールと向き合います。そのためにもビール作りには水とともに酵母はとても重要です。ビール酵母は麦芽由来の糖分をアルコールに変換する力を特つ生物です。ブルワーは、酵母にいい仕事をしてもらうための環境を日々作ってあげなくてはなりません。
弊社では自社内にて、自然界の力により有機的に酵母を培養しています。酵母を優生菌のみを単離し、スラント(斜面培地)培養したのち冷蔵保存をさせています。ビール醸造の都度, 新鮮で活性力のある酵母菌を使用します。常時、約20種の酵母菌を保有し、醸造するビールのスタイルにより酵母菌を厳密に使い分けをします。

HEISEI BREWING MOVIE

ビール醸造所 建設経過
2021年9月末〜11月末

※画像をクリックで拡大します

所在地

会社名:株式会社ホクショク (酒屋平成堂併設 HEISEI BREWING)

住所:〒9400861 新潟県 長岡市川崎町字山崎778-1

TEL:0258-34-5410

最新情報

SNS

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定番ビール

STANDARD

限定ビール

LIMITED

酒屋平成堂

SAKAYA HEISEIDO

平成堂オススメのクラフトビールセレクト
(酒屋平成堂オンラインショップへ)

AJB
Umeboshi gose 350ml缶
税込¥750円
AJB 長野県野沢温泉村で造るこだわりビール。
小麦、麦芽、国産梅、紫蘇と一握りの海塩で仕込んだゴーゼはまるで梅干しのような味わい! スタッフイチオシです✨ 

ABV 4%
京都醸造 てきか  350ml缶
税込¥880円
京都醸造 シードル感覚の限定ビール。
青森産ふじりんごと特殊な酵母が織りなす爽やかなサワービールです。絶妙な酸味をお楽しみください🍎🍏

ABV 6%
京都醸造 冬のきまぐれ2021 350ml缶
税込¥704円
京都醸造 苦味は抑えめで小麦が生む柔らかい口当たりとほのかな甘さにモダンなアメリカンホップの柑橘系の爽やかな味わい!
 
ABV 6.5%
京都醸造 冬のきまぐれ2021 350ml缶
税込¥704円
京都醸造 苦味は抑えめで小麦が生む柔らかい口当たりとほのかな甘さにモダンなアメリカンホップの柑橘系の爽やかな味わい!
 
ABV 6.5%
酒屋平成堂ONLINE SHOP

オリジナルグッズ
(酒屋平成堂オンラインショップへ)

HEISEI BREWING
HEISEI BREWING
ドライTシャツ
インディゴ

XL, L, M, S,
各1着

各サイズ共通
(税込¥2,475円)
送料別
吸汗性に優れたドライメッシュを使用した人気のドライTシャツ。綿とは異なり速乾性に優れていて汗をかいてもサラっと感をキープ。イベントや飲食店、作業服のインナーとして広い汎用性で着られます。

4.4オンス, ポリエステルメッシュ生地, 男女兼用
HEISEI BREWING
コットンTシャツ
バーガンディ
XL, L, M, S,
各1着

各サイズ共通
(税込¥2,640円)
送料別

全体のシルエットをスタイリッシュに仕上げた程よい肉厚のスタンダードTシャツ。リブや全体のシルエットが少し細め、スタイリッシュなシルエットのTシャツ。厚すぎず薄すぎず、絶妙なバランスのTシャツです。
5.0オンス, 綿100%, 男女兼用
HEISEI BREWING
タイベックランチバッグ

1個

税込¥2,475円
送料別

防護服に採用されているほど強くて破れにくいタイベック素材を使用。紙のような風合いでおしゃれなうえに、超軽量で耐水性や通気性も優れている人気の素材です。マチもあるのでお弁当箱や500mlのペットボトルまでぴったり収まります。ボトルショッピング、開口部はくるっと丸めてマジックテープで止めることができます。

高密度ポリエチレンその他, 約W300xH330xD100mm(船底)
HEISEI BREWING
サイドポケット付き帆前掛
1枚

税込¥5,445円 送料別
帆前掛けは帆布(船の帆に使われる生地)を使用、頑丈な生地で働く人たちの腰を守り、衣類の破れやけがを防止することから実用として重宝されています。シンプルなデザインですが、右サイドには使いやすいポケット付きで実用性もあります。

帆布, フリーサイズ
HEISEI BREWING
木製コースター(丸)
1枚

税込¥1,100円 送料別
長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコースター。ロゴが刻印され、長く使用いただくと風合いがでてきます。

木製 8.9×8.9cm 丸型
HEISEI BREWING
木製コースター(角)
1枚

税込¥1,100円 送料別
長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコースター。ロゴが刻印され、長く使用いただくと風合いがでてきます。

木製 8.9×8.9cm 角形
HEISEI BREWING
コルクコースター(丸)
1枚

税込¥330円 送料別
長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコルクコースター。コルク地にロゴが刻印され、風合いのある仕上がりです。

木製 8.9×8.9cm 丸形
HEISEI BREWING
ステッカー
3枚セット

税込¥330円 送料別
HEISEI BREWINGのオフィシャルロゴステッカーです。信濃川+長生橋+花火から組み合わさった、長岡らしさのあるロゴが魅力。3枚組でジャンルレスに貼れるステッカーです。

耐水ステッカー
表面光沢ラミネート加工
5.29×5.29㎝
HEISEI BREWING
コットンTシャツ
バーガンディ
XL, L, M, S,
各1着

各サイズ共通
(税込¥2,640円)
送料別

全体のシルエットをスタイリッシュに仕上げた程よい肉厚のスタンダードTシャツ。リブや全体のシルエットが少し細め、スタイリッシュなシルエットのTシャツ。厚すぎず薄すぎず、絶妙なバランスのTシャツです。
5.0オンス, 綿100%, 男女兼用

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