HEISEI BREWING-平成ブルーイング-新潟長岡のクラフトビール

HEISEI BREWINGに
ついて

ABOUT

新潟県長岡市で400年続く醤油屋さんが「酒屋平成堂」にてはじめた
クラフトビールのブルワリーです

長岡に根ざしながら　美味しく楽しく飲めるビールを醸します

醸造家より

BREWER

佐藤　雅史
Masashi Sato

1974年　神奈川県生まれ　新潟県生活は25年以上
2016年　異業種よりブルワーに転身

東京・両国にある老舗ビアパブ「麦酒倶楽部POPEYE」の直営工場で修行
かつて南魚沼市の八海山麓で操業していたStrange Brewing & Labsの
醸造長時代に結んだ縁がもとで　2021年　HEISEI BREWINGが設立されました

さまざまなスタイルのビールから　食中酒として飲みやすく　をモットーに
みなさまにお届けしてまいります

新潟県長岡市が運営する情報発信メディア「な！ナガオカ」に設立までの経緯を書いていただきました。

定番ビール

STANDARD

限定(樽)ビール

LIMITED

限定(瓶)ビール

LIMITED

酒屋平成堂

SAKAYA HEISEIDO

平成堂オススメのクラフトビールセレクト
（酒屋平成堂オンラインショップへ）

HEISEI BREWING クラフトビール6本セット
税込￥5000円

長岡で醸造を開始したHeisei Brewingのクラフトビール定番5種と限定1種のスペシャルセットです🍻 贈り物としても大変喜ばれます。

セット内容
・臥龍長生　Pale Ale 330ml
・越の雲海　Hazy IPA 330ml
・魚沼蕎麦　Wheat Ale 330ml
・常在戦場　Westcost IPA 330ml
・不撓不屈　D-IPA 330ml
・長岡生姜醤油ラーメン　 Brown Ale 330ml

専用カートンに入れてクール便にて発送致します。

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HEISEI BREWING 越の梅 Wheat Ale 330ml瓶

税込￥792円

『越の梅』は新潟県固有の梅の品種で、小ぶりながら果肉がたっぷりと詰まり、色付きがよく皮が薄いのが特徴で梅干しなどにも使われています。自然抽出された濃縮梅エキスを加え、はじける酸っぱさが癖になるような、すっきりとしたウィートエールです。

ABV: 5%

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HEISEI BREWING 長岡生姜醤油ラーメン Brown Ale 330ml瓶

税込￥748円

新潟県といえば生姜醤油ラーメン。県内5大ラーメンのひとつ、長岡ラーメンの代表格「生姜醤油ラーメン」をイメージしたブラウンエール。搾りたての醤油を火入れしたこいくちしょうゆ「良寛　ひしお」をベースに、カラメル麦芽とアメリカンホップをあわせました。雪国の長岡で体を温めるためラーメンに多く入れた生姜の爽やかな香りが効いた、キリッとした醤油ダレのようなビールで、無性に麺が食べたくなります。

ABV: 6%

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HEISEI BREWING さくらウィート(左) 330ml

税込￥748円

神奈川県南西部の丹沢山地南麓で採取された食用の八重桜の花を使用した春限定のウィートエール。摘みたての生の桜花を漬け込み、エキスを抽出した香りをお楽しみください。軽い口当たりで食前酒またはデザートビールとしてもお楽しみいただけます。

ABV: 5%

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HEISEI BREWING アメリカンサワーチェリーウィート(右) 330ml

税込￥748円

甘酸っぱいアメリカンレッドチェリーの爽やかで酸味の効いたパイのようなフルーツウィートをつくりました。ほんのりとシナモンの効いたチェリーパイの香り、軽い口当たりは食前酒またはデザートビールとしてもお楽しみいただけます。

ABV: 5%

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HEISEI BREWING 越の梅 Wheat Ale 330ml瓶

税込￥792円

『越の梅』は新潟県固有の梅の品種で、小ぶりながら果肉がたっぷりと詰まり、色付きがよく皮が薄いのが特徴で梅干しなどにも使われています。自然抽出された濃縮梅エキスを加え、はじける酸っぱさが癖になるような、すっきりとしたウィートエールです。

ABV: 5%

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酒屋平成堂ONLINE SHOP

オリジナルグッズ
（酒屋平成堂オンラインショップへ）

HEISEI BREWING

HEISEI BREWING
ドライTシャツ
インディゴ
XL, L, M, S,
各１着

各サイズ共通
（税込¥2,475円)
送料別

吸汗性に優れたドライメッシュを使用した人気のドライTシャツ。綿とは異なり速乾性に優れていて汗をかいてもサラっと感をキープ。イベントや飲食店、作業服のインナーとして広い汎用性で着られます。

4.4オンス, ポリエステルメッシュ生地, 男女兼用

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HEISEI BREWING
コットンTシャツ
バーガンディ
XL, L, M, S,
各1着

各サイズ共通
(税込¥2,640円)
送料別

全体のシルエットをスタイリッシュに仕上げた程よい肉厚のスタンダードTシャツ。リブや全体のシルエットが少し細め、スタイリッシュなシルエットのTシャツ。厚すぎず薄すぎず、絶妙なバランスのTシャツです。
5.0オンス, 綿100%, 男女兼用

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HEISEI BREWING
タイベックランチバッグ
１個

税込¥2,475円
送料別

防護服に採用されているほど強くて破れにくいタイベック素材を使用。紙のような風合いでおしゃれなうえに、超軽量で耐水性や通気性も優れている人気の素材です。マチもあるのでお弁当箱や500mlのペットボトルまでぴったり収まります。ボトルショッピング、開口部はくるっと丸めてマジックテープで止めることができます。

高密度ポリエチレンその他, 約W300xH330xD100mm（船底）

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HEISEI BREWING オリジナルハーフパイントグラス　1個

税込¥1,320円　送料別

HEISEI BREWINGのロゴ入りオリジナルハーフパイントグラスです。これで飲めば美味しささらに倍増です!

ガラス, 284ml

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HEISEI BREWING
木製コースター(丸)
１枚

税込¥1,100円　送料別

長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコースター。ロゴが刻印され、長く使用いただくと風合いがでてきます。

木製　8.9×8.9cm　丸型

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HEISEI BREWING
木製コースター(角)
1枚

税込¥1,100円　送料別

長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコースター。ロゴが刻印され、長く使用いただくと風合いがでてきます。

木製　8.9×8.9cm　角形

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HEISEI BREWING
コルクコースター(丸)
1枚

税込¥330円　送料別

長岡市で木製建具屋を営む真貝木工所さんが手がける、レーザー加工で彫刻したおしゃれなデザインが特徴のオリジナルコルクコースター。コルク地にロゴが刻印され、風合いのある仕上がりです。

木製　8.9×8.9cm　丸形

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HEISEI BREWING
ステッカー
3枚セット

税込¥330円　送料別

HEISEI BREWINGのオフィシャルロゴステッカーです。信濃川＋長生橋＋花火から組み合わさった、長岡らしさのあるロゴが魅力。3枚組でジャンルレスに貼れるステッカーです。

耐水ステッカー
表面光沢ラミネート加工
5.29×5.29㎝

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HEISEI BREWING
コットンTシャツ
バーガンディ
XL, L, M, S,
各1着

各サイズ共通
(税込¥2,640円)
送料別

全体のシルエットをスタイリッシュに仕上げた程よい肉厚のスタンダードTシャツ。リブや全体のシルエットが少し細め、スタイリッシュなシルエットのTシャツ。厚すぎず薄すぎず、絶妙なバランスのTシャツです。
5.0オンス, 綿100%, 男女兼用

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ふるさと納税返礼品
（ふるさとチョイスショップへ）

HEISEI BREWING

【ふるさと納税】クラフトビールおすすめチョイス3本セット
税込￥8000円

長岡で醸造を開始したHeisei Brewingのクラフトビール定番5種からクラフトビール330mlのおまかせ3本セット。ビールはランダムで3本お届け致します。

セット内容（下記からランダムで3本含みます）
・臥龍長生　Pale Ale 330ml
・越の雲海　Hazy IPA 330ml
・魚沼蕎麦　Wheat Ale 330ml
・常在戦場　Westcost IPA 330ml
・不撓不屈　D-IPA 330ml

クール便にて発送致します。
ご入金確認後、順次発送します。ただし伊豆諸島（大島・八丈島・新島・神津島・三宅島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。

ふるさとチョイスの商品詳細を見る

【ふるさと納税】クラフトビールおすすめチョイス2本＆おつまみセット
税込￥9000円

長岡で醸造を開始したHeisei Brewingのクラフトビール定番5種からクラフトビール330mlのおまかせ2本とおつまみのセット。ビールはランダムで2本お届け致します。

セット内容（下記からランダムで2本含みます）
・臥龍長生　Pale Ale 330ml
・越の雲海　Hazy IPA 330ml
・魚沼蕎麦　Wheat Ale 330ml
・常在戦場　Westcost IPA 330ml
・不撓不屈　D-IPA 330ml

本セットはおつまみがセットとなります。
・干し豚肉 20g　×　1袋
・ポークジャーキー20g　×　1袋
・ポークドライサラミ50g　×　1袋

クール便にて発送致します。
ご入金確認後、順次発送します。ただし伊豆諸島（大島・八丈島・新島・神津島・三宅島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。

ふるさとチョイスの商品詳細を見る

【ふるさと納税】クラフトビールおすすめチョイス2本＆おつまみセット
税込￥9000円

長岡で醸造を開始したHeisei Brewingのクラフトビール定番5種からクラフトビール330mlのおまかせ2本とおつまみのセット。ビールはランダムで2本お届け致します。

セット内容（下記からランダムで2本含みます）
・臥龍長生　Pale Ale 330ml
・越の雲海　Hazy IPA 330ml
・魚沼蕎麦　Wheat Ale 330ml
・常在戦場　Westcost IPA 330ml
・不撓不屈　D-IPA 330ml

本セットはおつまみがセットとなります。
・干し豚肉 20g　×　1袋
・ポークジャーキー20g　×　1袋
・ポークドライサラミ50g　×　1袋

クール便にて発送致します。
ご入金確認後、順次発送します。ただし伊豆諸島（大島・八丈島・新島・神津島・三宅島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。

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こだわり

美味しいビールと信濃川の水

ビールは全成分の約9割が水。水の質が、仕込むビールの仕上がりに大きく影響します。長岡の水は信濃川や東山流域の山から流れ出る軟水です。長岡市と小千谷市付近に位置する妙見堰にて取水されたその水は、遠く奥秩父は甲武信岳(2,475m)を源流とする千曲川、信濃川の長大な流れを経て、ほどよく硬水を組成するミネラル分を湛えた水です。長岡市は京都市に次ぎ、全国二番目に発酵蔵の多い発酵・醸造の街。特に日本酒は県内最多の16蔵もある街です。醤油や味噌蔵にも使われる美味しい水をもとに、醸造するビールのスタイル、麦芽配合、原料のバランスに応じ、仕込水の硬度やPH調整を行います。これによって酵母の発酵をより安定化させ、麦芽やホップの豊かな風味をひきたてます。

美味しいビールと自社培養酵母

綺麗で美味しくお客様が感動するビールを作りたい。クラフトビール作りに携わる、全てのブルワーはこの思いで日々ビールと向き合います。そのためにもビール作りには水とともに酵母はとても重要です。ビール酵母は麦芽由来の糖分をアルコールに変換する力を特つ生物です。ブルワーは、酵母にいい仕事をしてもらうための環境を日々作ってあげなくてはなりません。
弊社では自社内にて、自然界の力により有機的に酵母を培養しています。酵母を優生菌のみを単離し、スラント（斜面培地）培養したのち冷蔵保存をさせています。ビール醸造の都度, 新鮮で活性力のある酵母菌を使用します。常時、約20種の酵母菌を保有し、醸造するビールのスタイルにより酵母菌を厳密に使い分けをします。